山頂で鍋は大変？家で詰めて山では温めるだけ、子どもとつつきたい冬の山鍋3つ

寒い山頂で湯気の立つ鍋を食べてみたいけれど、重そう、時間がかかりそう、と迷っていませんか。具は家で鍋に詰めておけば、山ではお湯を注いで温めるだけです。子どもとつつきたい山鍋3つと、寒い山頂で手早く仕上げる段取りを紹介します。

ふたを取った瞬間、白い湯気が顔をふわっと包みます。煮えた具から順に箸をのばして、熱いつゆをひと口。ひと口ごとに、体が温まっていきます。

冬の山ほど、鍋がおいしくなる

頑張って登ったあとの温かい鍋は、それだけでごちそうです。冷えきった体に熱いつゆが染みわたり、いろいろな具を一度に食べられるので栄養もとれます。

冬の山は気温が低いぶん、夏には持っていきにくい生ものも使えます。前の晩に仕込んだ具も、冬なら次の日まで冷蔵で十分持ちます。具やつゆを変えれば、毎回違う鍋を楽しめます。

山で火を使わずに温かいお昼を食べるなら、家で作った料理をスープジャーで持っていく方法もあります。作り方は登山にスープジャーを持っていくなら？冬の山頂で子どもと食べたい温かいお昼3つとおすすめ3つにまとめています。

子どもとつつきたい山鍋3つ

3つとも、手間のかかるところは家で済ませます。山でやるのは、お湯を注いで火にかけるところからです。

ナポリタン鍋｜トマトのスープにパスタまで入る

トマトのスープにソーセージのうまみが溶け出し、最後に入れたパスタにからむと、まるでナポリタン。パプリカのしゃきっとした歯ざわりと、ピーマンのほろ苦さがアクセントです。最後の一滴まで飲み干したくなる鍋です。

1. 家で：玉ねぎをくし切り、ピーマンとパプリカを短冊に切り、ソーセージと一緒にオリーブオイルと塩少々で炒めます。冷ましてから密閉できる容器に入れて凍らせます
2. 山で：鍋に凍った具を入れてお湯を注ぎ、火にかけます
3. 沸いてきたらコンソメを入れ、トマトポタージュスープとトマトペーストを加えます
4. サラスパを入れ、ほぐしながら3分ほどゆでて、パスタがやわらかくなればできあがりです

凍らせておくと、玉ねぎは温めるとすぐやわらかくなります。家で切っておけば野菜の余分な部分を持たずに済み、山で出るゴミも減ります。

鶏だんご鍋｜袋からしぼり出して、おもちまでとろける

味噌と生姜を効かせた鶏だんごに、ごぼうの香りのつゆ。そのつゆを吸ったおもちが、とろりとやわらかくなります。

だんごのたねは、鶏ひき肉200gに卵1/2個、みじん切りの長ねぎ1/3本分と生姜大さじ2、塩、しょうゆ小さじ1/2、みそ大さじ1です。

1. 家で：たねの材料を全部フリーザーバッグに入れてもみ混ぜ、空気を抜いて凍らせます
2. 山で：鶏がらスープを煮立て、袋の角を切って、たねを鍋に直接しぼり出します
3. しいたけ、えのき、春菊、ねぎ、油揚げ、薄切りのおもちを入れて煮ます

袋から直接しぼり出すので、手も食器も汚れません。下ごしらえから持ち運び、鍋に入れるまで、使う袋は1枚だけです。アク抜きが面倒なごぼうは、乾燥ごぼうとごぼう茶のパックで代わりにできます。

寄せ鍋と卵の雑炊｜残ったつゆまでごはんが吸う

鶏肉と白菜、ねぎ、しいたけ、もやし、豆腐を、家で鍋にぎっしり詰めて出かけます。山では鍋つゆの素と持ってきたお湯を入れて火にかけ、ふたをして、煮えた具から食べていきます。

具を食べ終えたら、残ったつゆにごはんと卵を入れて軽く混ぜ、もう一度ふたをします。次にふたを開けると、つゆを吸ってふっくらした卵の雑炊のできあがり。汁を残さず食べきれるので、山で汁を捨てずに済みます。

鶏肉は家で下ゆでしておきます。具を詰めた鍋はポリ袋に入れ、すき間なく押し込んで、ザックの中で横にしないように運びます。

鍋つゆは「1個で1人前」の小分けが山向き

山の鍋の味つけは、1個で1人前の小分けの鍋つゆの素が手軽です。食べる人数の分だけ持っていけば、ボトルのつゆを量って運ばずに済みます。家族3人なら3個です。水の量は、下の2つで少しちがいます。

エバラ プチッと鍋｜1個に水150ml

1個で1人前、水150mlに1個の鍋つゆ

水150mlに1個が目安なので、3人なら450mlです。寄せ鍋、キムチ鍋、ちゃんこ鍋、濃厚みそ鍋、豆乳ごま鍋など味の種類が多く、キムチ鍋や鶏白湯鍋の素で山の鍋を作る人もいます。

味の素 鍋キューブ｜1個に水180ml

1個で1人前、水180mlに1個の鍋つゆ

水180mlに1個が目安なので、3人なら540mlです。具を詰めた鍋にキューブを入れ、持ってきたお湯を注いで火にかける作り方もあります。鶏だし・うま塩のほか、濃厚白湯やうま辛キムチもあります。

寒い山頂で手早く仕上げる段取り

山の上で食べている間は、じっとしているので体が冷えます。熱々の鍋をゆっくり味わうためにも、山で手を動かす時間は短くします。

• 野菜、きのこ、高野豆腐は、出発前に鍋に詰めておきます。上からラップをかけ、ふたをして収納袋へ
• 詰める具は、汁気や水分の少ないものにします。豆腐の代わりに高野豆腐にすると軽く、だしを吸っておいしくなります
• 野菜はビニール袋に入れてからジップ付きの袋へ。においと水分の漏れを防げます
• にんじんは火が通りにくいので、家で軽く電子レンジにかけておきます
• お湯は家で沸かし、保温できる山専用のボトルで持っていきます

保温ボトルのお湯がどれくらい冷めないかは山専ボトルは何時間温かい？公式の「6時間後77℃以上」は室温20℃で測った数字で、家族の鍋に合う大きさは登山用クッカー、家族で使うなら何ml？子連れの山ごはんに合うアルミのクッカー3選で紹介しています。

鍋をのせるなら、重心が低く安定する分離式のバーナーが使いやすい形です。バーナーの選び方は登山用バーナー、子連れならCB缶とOD缶どっち？季節と山で選ぶおすすめ5選にまとめています。

まとめ｜次の山は、小さな鍋を持って

具は家で鍋に詰めておけば、山頂ではお湯を注いで温めるだけ。トマトのスープにパスタがからむナポリタン鍋、つゆを吸ったおもちまでおいしい鶏だんご鍋、つゆまで吸った卵の雑炊。どれも最後の一滴まで残さず食べられます。

冷えた手で鍋を囲む時間は、寒い季節の山の楽しみです。次の山に、小さな鍋をひとつ持っていきませんか。

商品写真:プチッと鍋(大将もビックリ！ＳＣＢ)、鍋キューブ(天満市場 楽天市場店)